الرئيسية / طب وصحة / مفاجأة.. 25 نوعا من الأطعمة تفسد حال وضعها في الثلاجة
مفاجأة.. 25 نوعا من الأطعمة تفسد حال وضعها في الثلاجة

مفاجأة.. 25 نوعا من الأطعمة تفسد حال وضعها في الثلاجة

عرب ميرور – فريق التحرير:

تحرص النساء عادة على وضع جميع الأطعمة والأغذية في الثلاجات والمجمدات، حيث تعتقدن أن ذلك سوف يحفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، ولكن في الحقيقة فإن هناك العديد من الأطعمة لا يصح وضعها في الثلاجة، حيث يؤدي ذلك إلى فسادها أو فقدانها قيمتها الغذائية.

ونشر موقع “هيلثي ليو”، المعني بالصحة، قائمة تضم العديد من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة على الإطلاق، وأخرى يفضل عدم وضعها، ومن بينها:

1- الموز: ينصح خبراء التغذية بحفظ الموز في درجة حرارة الغرفة حتى يتم نضجه، وذلك لأنه يحتوي على عناصر قد تفقد فوائدها بوضعها في الثلاجة.

2- البطاطا: ينصح خبراء التغذية بإبقاء البطاطا في درجة حرارة الغرفة، حيث تكون معرضة للتهوية الجيدة، لأن درجة الحرارة المنخفضة تعمل على تسريع عملية تحويل النشا إلى سكر.

3- البصل: حيث يتسبب وضعه في الثلاجة في جعله أكثر ليونة، ويجب وضعه في أماكن جيدة التهوية في درجة حرارة معتدلة، أما في حال تقشير البصل، فيمكن وضعه في إناء مغطى ووضعه في الثلاجة.

4- الأفوكادو: يجب الحفاظ على الأفوكادو خارج الثلاجة حتى تمام النضج، بعدها يمكن تبريده حتى يتم استخدامه.

5- الثوم: لأن وضعه في الثلاجة سيجعله ينتج البراعم، ويصبح طرياً.

6- الخبز: لأنه يصبح أكثر جفافاً وقساوة، ولا ينصح بوضعه في الثلاجة إلا في حالة أن يكون به أي محشوا من الجبن أو اللحوم مثلاً، حتى لا تفسد تلك الحشوات خارج الثلاجة.

7- القهوة: الثلاجة ليست المكان المناسب لحفظ حبوب القهوة، فهي تحتاج لمكان جاف ومظلم ومتوسط الحرارة حتى تحتفظ بنضارتها وبنكهتها الطيبة، وفي حال وجود كميات كبيرة من القهوة، يمكن الاحتفاظ بها بالتثليج بعد وضعها في أكياس مفرغة من الهواء.

8- الطماطم: لأنها تفقد تكهتها وتتسبب درجة حرارة الثلاجة المنخفضة في إيقاف عملية النضج، وتؤثر على الملمس الخارجي للثمرة، لذا يفضل عدم وضع الطماطم في الثلاجة، والإبقاء عليها في درجة حرارة الغرفة.

9- العسل: لأنه عند وضعه في الثلاجة، فإن السكر سيتبلور، مما يجعل العسل يفقد سيولته المميزة.

10- البطيخ: أثبتت الدراسات أن الاحتفاظ بالبطيخ – قبل تقطيعه – في درجة حرارة الغرفة يحافظ على مضادات الأكسدة به، ولكن يمكن بعد تقطيعه وضعه في الثلاجة مغلفا.

11- القرع: فهو يحتاج إلى مكان جيد التهوية، كما يحتاج للجفاف والظلام أيضاً، حتى يتم تخزينه لفترات طويلة.

12- زيت الزيتون: وضعه في الثلاجة يزيد من لزوجته ويفقده خواصه، فيصبح مثل الزبد. ويفضل الاحتفاظ به في مكان مظلم وفي درجة حرارة معتدلة.

13- الريحان: وضع أوراق الريحان في الثلاجة يجعلها تذبل سريعاً، وتمتص روائح المأكولات المحيطة به في الثلاجة، ويجب وضعها في كوب مليء بالماء في درجة حرارة الغرفة، حتى نحافظ عليه لأطول فترة ممكنة.

14- الفواكه مثل المشمش والكيوي والخوخ والدراق والمانغو: لأنه عملية النضج تتوقف حال وضعها في الثلاجة، كما أنها تفقد بعضاً من خواصها الغذائية إذا ما تم وضعها في الثلاجة، إضافة إلى سرعة فساد الغلاف الخارجي للثمرة.

15- زبد الفول السوداني: يمكن الاحتفاظ بها مغطاة داخل خزانة المطبخ، حتى نبقي على ملمسها الطري الناعم.

16- المخللات: لأنها غنية بالمواد الحافظة التي ستقوم بمهمة الحفاظ عليهم لمدة طويلة خارج الثلاجة.

17- البيض: أثبتت بعض الدراسات أن وضع البيض في الثلاجة يؤثر على نكهة وطعم البيض.. لذا فيفضل الاحتفاظ به خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.

18- التونة: يمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجة داخل خزانة المطبخ، طالما أبقينا على علبة التونة محكمة الغلق.

19- الحمضيات مثل البرتقال والليمون: فهي تفسد سريعاً إذا ما وضعت في الثلاجة، لأنها تحتاج لدرجة حراة متوسطة حتى يتم نضوجها، ووضعهم في الثلاجة يعيق عملية النضج، ويؤثر على قشرتها الخارجية.

20- الخيار: درجة الحرارة الثلاجة المنخفضة تفسد القشرة الخارجية للخيار وتسرع بفساده.. لذا يفضل الاحتفاظ به في وعاء على الطاولة في درجة حرارة الغرفة.

21- الجزر: يفضل الاحتفاظ بالجزر في مكان مظلم وجاف بعيداً عن أشعة الشمس.

22- الشوكولاتة: وضعها داخل الثلاجة غير جيد ويؤثر على طعمها ونكهتها، إلا أنه في حالة أن الجو يكون حاراً، فلا مفر من وضعها في الثلاجة حتى لا تلين وتفسد.

23- الحبوب: درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة يمكن أن تفسد الحبوب وتجعلها لينة فتفقد قرمشتها اللذيذة.

24- الفلفل: الثلاجة تؤثر على القشرة الخارجية لثمرات الفلفل، فتساعد في فساد الثمرات سريعاً، لذا فمن الأفضل الاحتفاظ بهم في مكان جاف ودرجة حرارة معتدلة.

25- التوابل: من الخطأ الاعتقاد بأن حفظ التوابل في الثلاجة سيضمن بقاء صلاحيتها لمدة طويلة، حيث يمكن الاحتفاظ بكافة أنواع التوابل المطحونة في خزانة المطبخ لشهور أو حتى سنوات.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Free WordPress Themes